“Life can only be understood backwards; but it must be lived forwards.”

Jag har gått och bokat boende i New York nu, fem nätter på ett hostel på Upper West Side. Ytterst spännande! Det gör också det hela mer verkligt. Det var så länge sen jag var i New York nu så det har gått tillbaka till att mest bara vara en fantasi i mitt huvud. Det är svårt att tänka sig att jag faktiskt ska bo där nu, mitt i smeten. Och äntligen få börja plugga lite renodlad rättspsykologi igen!

Midsommar har kommit och flugit förbi. Det spenderades som vanligt i Åminne med myssläkten och massor av fika och mat och jordgubbar. Precis som det ska vara.

Och på onsdag börjar jag äntligen jobba igen! Det är svårt att uppskatta ledigheten när man har så mycket utav den så det ska bli himla fint att ha något meningsfullt att fylla dagarna med. Även om jag kommer jobba rumpan av mig i juli. Oh well!

“There's no limit to how complicated things can get, on account of onething always leading to another.”

Jistanes. Om någon som läser det här någonsin får för sig att plugga i USA säger jag er detta:

1. Don't do it!
2. Skämt åsido, var förberedd på en shitload av papper som ska fixas.

Här är (nästan) alla papper som behövs skickas in för att få: ett annat papper så att jag kan söka visum.

Idag har jag varit vi banken och fixat kontoutdrag, sen ut till Slite för att hämta ett arbetsintyg för pappa (sedan halvvägs hem och sedan tillbaka till Slite för intyget var tydligen felskrivet). Igår fixades vaccinationsintyg och imorgon ska mamsen fixa ännu mer papper. Och jag har ännu inte sökt visum. Herre.gud.

Imorgon blir det lite roadtrip till Fårö, äntligen lite sommaraktivteter!

“To live is the rarest thing in the world. Most people exist, that is all.”

Just när det känns som om sommaren verkligen har böjat försvinner den lika snabbt igen. Snart är det i alla fall midsommar, den bästa högtiden på året!

Igår blev det äntligen tillökning till familjen Hellgren. Katten Stella fick till slut sina ungar, fem stycken till och med. Inte konstigt att hon sett så sprängfärdig ut i flera veckor. Full fart i Hörsne i sommar.

Och hinder inför USA hittas och överkoms hela tiden. Det är himla ansträngande och jobbigt. Så här kommer istället en fint recept på Oatmeal raisin cookies som jag bakade till Jakobs födelsedagskalas! Receptet kommer urprungligen från bloggen BakerBettie, jag har bara översatt det till svenska mått. I originalreceptet behöver man bara sex ingredienser och sen ges förslag på ytterligare några ingredienser man kan använda om man vill. I mitt recept har jag använt alla dessa.

För cirkus 16 kakor behöver du:
100 g rumsvarmt smör
2,5 dl farinsocker (jag brukar alltid ta lite mindre socker än recepten säger för det behövs ofta inte så mycket)
1 ägg
1/2 msk vaniljsocker (jag tog vaniljpulver och då använder man hälften så mycket som vaniljsocker. Kan uteslutas helt)
1 tsk bakpulver (kan uteslutas)
1 tsk kanel (jag tar mer än originalreceptet, kanel är det som gör dessa kakor! Kan dock uteslutas om man känner för det.)
2,5 dl vetemjöl
2,5 dl russin (blir väldigt många så kan minskas)
3,5 dl havregryn

Börja med att lägga russinen i blöt i cirkus en timme. Detta gör att de inte bränns i kakorna och ger dem en godare smak och konsistens. Sätt sedan ugnen på 175 grader!

1. Blanda ihop smöret och sockret.
2. Tillsätt ägget och blanda till en jämns smet. Tillsätt sedan alla "extra" ingredienser, dvs vaniljsockret, bakpulvret och kanelen. Blanda.
3. Blanda i mjölet, sedan russinen och havregrynen. Det kommer se och kännas som det inte är möjligt att det blir en smet av det hela men det är bara att röra på.
4. Klicka ut bollar av smeten på en bakplåtstäckt plåt. Platta till bollarna något innan de sätts in i ugnen.
5. Grädda i ugnen i cirkus 8 minuter, kakorna ska ha gyllenbruna kanter och vara något ofärdiga i mitten. Ha koll för själva grejen med dessa kakor är att de är sega och lite ofärdiga. För lång tid i ugnen förstör!
6. Njut! Och försök, till skillnad från vad jag gör, att undvika att äta dessa tills du mår illa (vilket inte är lätt!)

Dom ser kanske inte så himmelska ut, men det är dom!